莴箕笙的做法

莴箕笙（莴笋）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

腐竹炒莴笋

腐竹提前用水泡软。

莴笋削皮后切成片，猪肉也切成片，葱、姜、辣椒切成末。

炒锅加油，放入葱、姜、辣椒和猪肉翻炒，倒入老抽。

加入腐竹，翻炒后放少许水，再放入莴笋片，加盐翻炒，盖锅盖焖煮。

最后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘。

蒜泥拌莴笋

将莴笋叶洗净，用手掰成小段。

热油锅，迅速翻炒莴笋叶。

加入盐和蒜泥，翻炒均匀即可。

凉拌莴笋

莴笋晒一天后削皮洗净，切成条状。

加入适量的盐腌制，然后加入香辣酱、生抽、醋和蒜片，拌匀后滴入香麻油。