豆腐面的做法

豆腐面的做法如下：

材料

嫩豆腐 1块

食用油 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

料酒 适量

葱 适量

蒜瓣 1个

香辣酱 1大勺（可选，可用郫县豆瓣酱代替）

开水 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

蒜叶 适量

面条 三人份（根据人数调整）

菠菜 1把（可选，换成其他喜欢的青菜或豆芽）

步骤

豆腐切块：

将嫩豆腐切成小块。

煎豆腐：

锅烧热后倒入适量油，转动锅使油润，放入豆腐块，煎至两面金黄色。

爆香调料：

放入蒜瓣和生姜爆香，加入香辣酱炒出红油（或郫县豆瓣酱）。

加水煮沸：

加入适量开水，大火煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽和蚝油调味。

煮至入味：

继续煮5分钟左右，最后放入蒜叶翻炒均匀即可。

煮面：

另起一锅，加入足够的水烧开，放入面条煮熟，快熟时加入菠菜烫熟。

拌面：

将煮好的面条和菠菜盛在碗里，浇上豆腐臊子，拌匀即可食用。

小贴士

豆腐要选择嫩豆腐，这样口感更好。

炒豆腐时不要加水，以保持豆腐的嫩滑口感。

糖的量可以稍微多放一些，以增加甜味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒油、醋等调味品。

请根据以上步骤尝试制作豆腐面，享受美食的乐趣