糯米酥的做法

糯米酥是一种传统的中式甜点，以其外酥里软、香甜可口而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的糯米酥制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：传统糯米酥

材料：

糯米粉：200克

黄油：80克

白糖：60克

鸡蛋：1个

牛奶：适量

白芝麻：适量

步骤：

1. 黄油室温软化，鸡蛋打散备用。

2. 将软化的黄油和白糖放入容器中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

3. 分多次加入蛋液，每次加入都要搅拌均匀，直到蛋液完全融入黄油中。

4. 加入糯米粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成一个柔软的面团。

5. 将面团分成大小均匀的小块，用手搓成圆球形状。

6. 将圆球放入铺有油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

7. 预热烤箱至180度，放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。

方法二：简易糯米酥

材料：

糯米粉：200克

普通面粉：300克

清水：适量

生抽：适量

盐：适量

枸杞：适量

食用油：适量

葱花：适量

素火腿丁：适量

步骤：

1. 糯米洗净，加入适量清水和生抽焖制，加入少许盐和枸杞。

2. 面粉中加入盐、温水（约40度）和食用油揉成面团，醒面40分钟以上。

3. 制作油酥面团，面粉150克加油75毫升搅拌均匀后搓细腻。

4. 糯米饭晾至温热，加入葱花和素火腿丁搅拌均匀，团成圆球。

5. 面团和油酥分别分割成10个剂子，面皮包裹油酥后擀开，再次对折擀开形成酥皮。

6. 将糯米馅料包入面皮中，收口捏紧，搓成圆球。

7. 在案板上抹油，将糯米球擀成椭圆形，卷起后醒10分钟，再擀平。

8. 平底锅内放少许油，将糯米酥放入锅中，两面煎至金黄即可。

方法三：馅料版糯米酥

材料：

红糖、花生碎、黑芝麻、面粉

鸡蛋、白糖、糯米粉

步骤：

1. 在碗中加入红糖、花生碎、黑芝麻和面粉搅拌均匀，备用。

2. 鸡蛋、白糖和糯米粉混合揉成面团。

3. 揪一团面团捏成小饼状，包入馅料。

4. 平底锅中刷油，油热后放入包好的糯米糍粑，两面煎至金黄。

以上是几种糯米酥的制作方法，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，不同方法中的材料比例和步骤可能略有不同，请根据实际情况调整。