绝味鸭肠做法

绝味鸭肠的做法如下：

准备食材

鸭肠300克

大葱1根

干辣椒适量

蒜瓣5瓣

姜1小块

酱油1勺

生抽2勺

盐适量

糖1小勺

料酒1勺

白胡椒粉适量

食用油适量

处理鸭肠

将鸭肠放入清水中，轻轻反复冲洗，用盐和面粉搓洗去腥，然后用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

焯水去腥：锅中加水，放入少许料酒，烧开后将处理好的鸭肠放入锅中焯水，大约2-3分钟，等鸭肠变色后捞出沥干。

准备配料

大葱切段

姜切丝

蒜拍碎备用

干辣椒剪成小段，视个人口味而定，喜欢辣的可以多放一些。

爆香配料