西点蛋糕的基础制作

西点蛋糕的基础制作通常包括以下几个步骤：

准备材料

鸡蛋

糖

低筋面粉

牛奶

植物油或黄油

泡打粉或发酵粉（根据蛋糕类型）

盐

香草精（可选）

其他可选配料，如巧克力、坚果、果酱等

预处理

预热烤箱至适当温度（通常在160°C至180°C之间）。

准备模具，涂抹适量的油或铺上烘焙纸。

制作蛋糕糊

将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。

将蛋黄与糖、牛奶、植物油等液体材料混合均匀。

将低筋面粉、泡打粉（或发酵粉）和盐混合过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒。

打发蛋白至硬性发泡，分次加入糖，继续搅打至泡沫细腻且稳定。