麦饥儿做法

麦饥儿（麦饼）的做法如下：

材料准备

普通面粉360克

清水500克

盐8克

糖5克

鸡蛋1个

蒲瓜半个

排骨汤适量

葱花适量

蒜2瓣

虾皮适量

制作步骤

取一干净空碗，打入一个鸡蛋，加入3克盐，倒入225克清水，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

加入面粉，用筷子搅拌面粉，搅拌成面糊，放一边备用。

取半个蒲瓜，去皮，洗净，切块。

将蒜切末，取一锅，倒入油，油热之后加入蒜末，加入剩余的盐，倒入蒲瓜翻炒，加入糖，继续翻炒蒲瓜，倒入剩余的清水，然后盖上锅盖，等锅中水煮开的时候，取一勺子，放入汤中烫2至3秒钟，用这勺子去挖一勺面糊，再将面糊放入汤中，重复16--18的步骤，直到全部放入锅中，然后盖上锅盖，煮至麦饥熟了之后，加入虾皮，出锅，倒入碗中，然后倒入准备好的排骨汤，撒上葱花，即可食用。

提示和建议

面糊的稠度要适中，不要太稀也不要太稠。