白华糕做法

白菜糕

白菜洗净，焯开水后浸凉，切成长方形片。

京糕切碎，加蛋清、淀粉、白糖、面粉和成馅。

将白菜叶铺在案板上，抹上京糕馅，卷成卷，切成段，摆盘中。

上蒸笼蒸熟，取出后淋上由白糖、醋、精盐调成的汤汁，勾芡后浇在白菜卷表面即可。

北京小吃白年糕

江米面用水和成面团，蒸约40分钟，晾凉后揉匀，分成小块。

稍刷些油，切片炸至金黄色，撒上白糖即可。

中式美白糕

白扁豆、白山药、白茯苓、白莲子、白菊花洗净晒干，打磨成粉，过筛去颗粒物。

将五种粉末搅匀，加入水和蜂蜜揉成面团，压模塑形成糕。

上锅蒸30分钟，凉透后即可食用。

长白糕

蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器里。