乌川鱼做法

乌川鱼（乌江鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：清蒸乌川鱼

食材 ：乌川鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉等。

步骤

将乌川鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制20分钟左右。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

取出蒸好的乌川鱼，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

方法二：红烧乌川鱼

食材：

乌川鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、水等。

步骤

将乌川鱼切厚片，用厨房纸巾吸干水分，用料酒、姜片、盐、糖、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

鱼块裹上少许淀粉，再裹上全蛋液体。