扁椰菜做法

扁椰菜（又称包菜）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

凉拌椰菜

材料

包菜一个

红油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋各适量

做法

撕成块状的包菜放到开水中焯烫一下。

焯烫好的包菜放到冷水中去，然后攥干水分。

加入适量的精盐、白糖、米醋和红油，拌匀即可。

炝炒花椰菜

材料

花椰菜350克

葱丝10克、姜丝3克、蒜片10克、干辣椒1个、花椒20粒

盐2克、生抽10克、蚝油5克、花雕酒或料酒10克、糖2克、香醋2克、白胡椒粉0.2克

做法

花椰菜切成一口大小备用，洗净沥干后放入盐2克搅拌均匀腌制10分钟，然后倒掉腌制出的水。

葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒（剪段去籽）和花椒准备好。

将生抽、料酒、蚝油、香醋、糖和白胡椒粉混合均匀，再放入一半量切好的葱丝和蒜片，制成“碗汁”。