小时候的肉松面包做法

1. 经典台式肉松面包

材料：

高筋面粉250g

奶粉12g

糖40g

鸡蛋1个

牛奶55g

水55g

盐3g

耐高糖酵母4g

黄油30g

做法：

1. 除黄油外其他材料放入厨师机中混合揉至可拉出粗膜，加入软化好的黄油继续揉至可拉出手套膜，取出整圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2. 发酵好的面团取出轻拍排气，平均分成8等份（约60克1个）收紧滚圆松弛15分钟。

3. 松弛好后，取一个面团从中间往上来回擀平，底部留一小部分不要擀，翻面卷起来，捏紧收口，揉成橄榄形，送入烤箱35度发酵至2倍大，烤箱底部放一碗热水，发酵好取出，开始预热烤箱。

4. 面团表面喷适量水，送入预热好的烤箱高比克80s两层同烤，风炉模式170度13分钟。

5. 烤好取出放网架上晾凉，用锯齿刀将面包中间切开不切断，里面涂抹适量沙拉酱，表面也涂满沙拉酱，均匀裹上肉松就好啦，记得用袋子包装起来，避免面包变干哦~

2. 香葱火腿肉松小面包

材料：

高筋面粉300克

牛奶170克

糖30克

盐3克

酵母5克