豆芽韭菜馅包子的做法

1. 基础版豆芽韭菜馅包子

材料：

绿豆芽：200克

韭菜：200克

红薯粉条：100克

鸡蛋：3个

生抽、老抽：各适量

松茸鲜、食盐、饺子皮、食用油、芝麻香油：各适量

做法：

1. 绿豆芽洗净，开水焯烫十几秒，捞出来立刻泡凉水，彻底冷却后挤干水分，切几刀备用。

2. 红薯粉条用热水泡软切碎，鸡蛋打散炒熟炒碎。锅里放油，葱花爆香，下粉条碎翻炒，加生抽老抽上色，炒匀后出锅冷却。

3. 韭菜洗净，晾干水分后切碎，加点食用油拌匀。

4. 把炒好的鸡蛋、粉条碎、韭菜都倒进豆芽里，搅拌均匀。然后加盐、松茸鲜、芝麻香油，再次搅拌均匀，包子馅就做好了。

5. 直接拿5张饺子皮摞一起，擀薄擀大，然后轻轻揭开。取适量馅料，包好包子，就可以上锅蒸啦!

6. 大火蒸，锅内上汽后蒸七八分钟关火。关火后要马上开盖，稍微冷却后再取出。