糖画的做法

糖画家的常用做法包括以下步骤：

熬糖

将糖和水按照比例放入锅中，边加热边搅拌，直至沸腾。

在熬制过程中，需要控制火候，使糖液微微发黄且能拉丝时即可关火。糖液的温度和粘稠度要适中，以便于后续的浇铸造型。

画糖

在准备好的石板上刷一层薄薄的食用油，以防糖稀黏贴。

使用小汤勺舀起熔化了的糖汁，在石板上快速来回浇铸，画出造型。艺人通过手腕的抖、提、顿、放等手法，创造出各种图案。

起糖

糖画完成后，趁热放上一根竹签，待糖冷却后，用糖画刀或小铲将糖画铲起，粘上竹签。待糖完全冷却后，一幅栩栩如生的糖画就完成了。

注意事项：

在熬糖过程中，要控制好火候，防止糖烧焦。

画糖时，动作要快，以免糖浆凝固过快影响造型。

使用的石板要光滑，以便糖稀能顺利揭下。

糖画完成后，需等待糖完全冷却才能铲起，否则容易破碎。

通过以上步骤和注意事项，糖画家可以制作出精美的糖画作品。