德州烧烤做法

德州烧烤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

佐料 ：烧烤酱2汤匙，红糖3汤匙，蒜末2茶匙，烤肉酱1汤匙，辣椒粉，盐，胡椒，孜然，茴香等。

腌制：

将所有材料混合均匀，然后刷在一扇牛排骨上，完全覆盖一半的酱料；用适量的盐和胡椒调味。

烤制：

在预热的烤箱中以220摄氏度的温度烤大约三小时，直到肉变得非常嫩，差不多会从骨头上脱落。

做法二

擦法：

将辣椒粉、盐和黑胡椒各1汤匙、红糖和辣椒粉混合。将香料混合物擦遍牛腩，包裹紧，冷藏过夜。

烧烤前准备：

将木屑浸泡在水中至少30分钟。准备一个中低火的户外烤架，用于间接烧烤。

酱汁：

将番茄泥、啤酒、芹菜、洋葱、1/2杯醋、红糖、芥末、培根、大蒜、辣椒、月桂叶、辣椒粉、1汤匙盐和黑胡椒混合在一个大的一次性铝锅中调味。将牛腩放入酱汁中。

烤制：

将一把沥干的木屑扔在热煤上，将平底锅放在烤架较冷的一面，并盖上盖子，使通风孔直接位于牛腩上。每30分钟涂抹一次肉，偶尔转动并根据需要向锅中加水以保持肉部分浸没，直到肉变软并且插入最厚部分的即时读数温度计记录200华氏度，大约3 3/4小时。根据需要补充木炭以保持中低火。

静置：

将牛腩转移到砧板上，用箔纸搭建帐篷，静置20分钟。撇去炖酱中的脂肪，加入剩余的1/4杯苹果醋和盐搅拌调味。如有必要，重新加热。将牛腩切成薄片，放在盘子上。用勺子舀一些酱汁在肉上，剩下的递到桌子上。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。