生腌泰式做法

生腌泰式做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 泰式生腌汁（苦瓜版）

用料：

醋 1勺

糖 少少量

柠檬 1个

青柠檬 1个

香菜 2根

鱼露 3勺

生抽 1.5勺

小米辣 2根

大蒜瓣 6颗

做法：

1. 6颗蒜瓣切碎（切到超级碎）

2. 2根小米辣切碎（切到超级碎）

3. 2根香菜切碎（切到超级碎）

4. 将切碎的蒜泥、小米辣和香菜混合到一起，加入1.5勺酱油，3勺鱼露，微量的白砂糖，混合均匀后，切开一整颗青柠，把青柠汁全部挤到碗内，混合均匀后备用。

5. 长条苦瓜切成3-4段，然后对半切开去囊，放入开水中煮1分钟左右，然后捞出过凉水，切成薄薄脆脆的苦瓜片。

6. 苦瓜片放入调好酱料的碗中即可。

小贴士：

苦瓜一定不要煮过熟，煮成凉菜的脆度就可以了。

生腌汁必不可少，灵魂是切的足够碎的调料和鱼露，有条件的可以用石臼捣碎食材。