玉谷菜的功效和做法

玉谷菜（又称玉米菜、野苋菜）是一种营养丰富的蔬菜，其功效和做法如下：

功效

清热解毒 ：玉谷叶含有多种维生素和胡萝卜素，可增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。

通便：

玉谷叶子富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进粪便排出，具有通便的功效，适合便秘的患者食用。

补充营养：

野玉米菜含有粗纤维、碳水化合物，适量吃能够给身体中所需要的营养。

缓解便秘：

野玉米菜中的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于改善便秘情况。

营养神经：

可以增加心脑血管弹性，缓解神经衰弱和失眠症状，一定程度上能起到营养神经作用。

辅助消化：

玉米菜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于控制体重，同时促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

预防疾病：

玉米中含有的谷胱甘肽是抗癌因子，核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

做法

凉拌玉谷叶

玉谷叶清洗干净，锅中注入清水，大火烧沸，放入玉谷叶焯水1-2分钟。

蒜剥皮清洗干净，切成蒜泥，将焯熟的玉谷叶放入凉白开里面过凉，沥干水分。