乌龟鱼的做法

乌龟鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧甲鱼

食材：甲鱼肉、五花肉、生姜、蒜、料酒、油盐、鸡精、味精等。

做法：

将甲鱼用开水泡一下，切块后撒上料酒和盐腌制。

五花肉切片备用。

起锅烧油，先炸五花肉至出油，加入生姜和蒜末翻炒，再放入腌制过的甲鱼翻炒。

加入少量清水煮，可加枸杞或当归，最后加盐调味，高压焖3~5分钟即可出锅。

甲鱼乌龟汤

食材：甲鱼、乌龟、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

做法：

将甲鱼和乌龟分别清洗干净，去内脏和杂质，切成块状备用。

锅中加水烧开，放入甲鱼和乌龟块，加料酒，大火煮沸后撇去浮沫，小火煮约30分钟。

加入姜片和葱段，继续煮10分钟，加盐和胡椒粉调味，再煮5分钟。