豇豆馅儿蒸包子的做法

方法一：经典做法

准备食材

豇豆、五花肉、葱、姜、面粉、酵母、盐、生抽、鸡精、蚝油、黄豆酱、食用油。

和面发酵

500克面粉加3克酵母粉，用温水和面，揉成面团后发酵至2倍大。

调制馅料

豇豆洗净切段，五花肉切丁，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油腌制10分钟。

加入食用油和黄豆酱，搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团揉匀排气，搓成长条，揪成面剂，擀成包子皮。

舀入适量菜馅，包成包子形状。

蒸制

蒸锅内加水，包子胚下面垫玉米叶，摆入锅中，留空隙，盖上锅盖，二次醒发15分钟。

大火烧开水后，蒸30分钟，关火出锅。

方法二：简化做法