枪腿做法

1. 奥尔良烤枪腿

用料：

鸡腿 2个

奥尔良粉 1包

耗油 适量

黑胡椒 适量

盐巴 适量

生抽 适量

做法：

1. 洗净鸡腿，背部切花，方便后面腌制入味。

2. 正面用牙签扎，提高腌制的入味效果。

3. 切好的鸡腿放入盆中，倒入奥尔良粉、耗油、生抽、盐巴、黑胡椒和一点清水，然后戴上手套，充分搅拌。

4. 放入保鲜袋，捏捏，放入冰箱冷藏8小时以上。

5. 烤箱预热180℃，烤15分钟，翻面继续20分钟，或根据个人喜好调整时间。

6. 锡纸装鸡腿，烤至金黄酥脆，出炉即可。

2. 料酒味精浸枪腿

用料：

鸡腿 2个

料酒 适量

味精 适量

盐 适量

葱、姜 适量

做法：

1. 鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔。

2. 浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1~2小时。

3. 抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中炸至金黄色，捞出蘸椒盐食用。

3. 面包糠炸枪腿

用料：

鸡全腿 2个

生鸡蛋 3个

盐、胡椒粉、葱、生姜、料酒、八角 适量

面包糠 适量

生抽 1勺

做法：

1. 鸡腿放入葱姜蒜，放入生抽料酒，放入八角、食用盐，煮熟后捞出。

2. 准备面包糠，打入三个鸡蛋，搅匀，把鸡腿均匀裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

3. 上锅炸至金黄色捞出沥干油，撒上喜欢的酱。

4. 烤箱烤枪腿

用料：

大鸡腿 1个

料酒 1勺

姜 1片

生抽 1勺

十三香 1/4勺

胡椒粉 1/4勺

奥尔良腌料 适量

做法：

1. 鸡腿去骨，放上适当调料腌制6小时以上。

2. 面粉+淀粉混合，先沾面再沾水，反复3次，6成油温下锅炸，根据大小8~15分钟。

3. 复炸成品出锅，可以搭配蔬菜食用。

5. 灵魂之汁拌枪腿

用料：

手枪鸡腿 1只

大蒜 3瓣

鲜辣椒 2个

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

鸡精 适量

白糖 适量

香油 适量

香菜 适量

做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，加入大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、香菜和少量食盐，大火烧开转小火慢炖1-2小时。

2. 捞出鸡腿，放凉，白肉撕成条状。

3. 制作灵魂之汁：大蒜、鲜辣椒放盐捣碎，加酱油、醋、鸡精、盐、白糖、香油、香菜，搅拌均匀。

4. 灵魂之汁浇给鸡丝，搅拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。