脊骨清汤做法

脊骨清汤的做法如下：

准备材料

猪脊骨500克

姜片5片

料酒2汤匙

盐适量

青葱适量

处理脊骨

将脊骨洗净，切成适当大小的块。

锅中加入足够的水，加入脊骨块和姜片，煮沸。

水开后，倒入料酒焯水，去腥。

将脊骨捞出，冲洗干净。

炖煮

锅中加入足够的清水，再次煮沸。

将脊骨放入锅中，转至小火慢炖2-3小时，直到汤汁浓郁，脊骨骨髓能轻松取出。

取出脊骨骨髓，将其与汤汁一起捣碎。

把鸡蛋白打匀，倒入锅中轻轻搅拌。

继续慢炖片刻，使汤汁更加浓稠。

加入盐调味，撒上葱花装饰即可。

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