猪肚鸡胡椒火锅做法

做法一

准备材料

猪肚、鸡肉、白胡椒粉、米酒、牛奶、盐、料酒、姜片、葱段。

处理猪肚

清洗猪肚内外，去除粘液和肥脂，用醋浸泡后冲洗干净。

处理鸡肉

鸡腿剔骨，用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。

烹饪步骤

猪肚和鸡肉一同放入沸水中烫灼两分钟，冷却后猪肚内塞入20粒胡椒，缝起来。

锅中加水，放入姜片、葱段、胡椒粒、猪肚包鸡、鸡腿骨，大火烧开后转小火炖2小时。

炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线，切丝切块。

重新放入汤中，加牛奶、白胡椒粉和盐调味，大火烧开即可。

做法二

准备材料

猪肚、清远鸡、墨鱼干、红枣、枸杞、白胡椒粒。

处理猪肚

清洗猪肚内外，去除粘液和肥脂，用醋浸泡后冲洗干净。

处理鸡肉

清洗并剁成块。

烹饪步骤

将所有材料放入锅中，倒入猪肚汤和清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

炖好后，制作蘸水，将鲜沙姜和小米辣切碎，倒入蘸水料汁混合均匀。

吃肉时鸡肉和猪肚沾着蘸水吃，汤本身较为清淡，原汁原味营养价值高。

做法三

准备材料

猪肚、鸡、白胡椒、黄芩、党参。

处理猪肚

清洗猪肚内外，去除粘液和肥脂，用醋浸泡后冲洗干净。

处理鸡肉

整只鸡放入猪肚里，加入葱节、姜片、胡椒等香辛料，用牙签封口。

烹饪步骤

猪肚放入火锅中，先放黄芩、党参，大火烧开后转小火慢炖2小时。

炖好后，取出猪肚切丝，鸡肉撕开，重新放入汤中，加入枸杞、大枣，继续炖煮30分钟。

做法四

准备材料

鸡、猪肚、白胡椒、大葱、生姜、枸杞。

处理猪肚

清洗猪肚内外，去除粘液和肥脂，用醋浸泡后冲洗干净。

处理鸡肉

整只鸡放入猪肚里，加入葱节、姜片、胡椒等香辛料，用牙签封口。

烹饪步骤

猪肚煎至微黄后放入锅中，大火烧开后撇出浮沫，转小火煲煮2-3小时。

炖好后，捞出猪肚切丝，鸡肉撕开，重新放入汤中，加入枸杞、菌类等，继续炖煮片刻，调味即可。

做法五

准备材料

童子鸡、猪肚、面粉、牛奶、枸杞、竹荪、鲜虾仁、白胡椒粒、姜、料酒、盐、党参、白芷、黄芪、淀粉、鸡蛋清。

处理猪肚

清洗猪肚内外，去除粘液和肥脂，用醋浸泡后冲洗干净。

处理鸡肉

鸡肉剁块，加入盐、味精抓匀。

烹饪步骤

鸡肉塞入猪肚中，用棉线缝合，焯水后放入炖锅。

加入香料包，大火煮沸后转中小火慢炖2小时。

炖好后，取出猪肚和鸡肉，切丝切块，重新放入汤中，加牛奶、白胡椒粉调味，炖煮片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。