植脂乳做法

植脂乳（植物奶油）的制作工艺一般包括以下步骤：

水相制备

将糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解。

可以加入乳化剂（如钯催化剂），并升温到65℃-80℃。

油相制备

氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持65℃-80℃。

混合

将水相与油相在乳化剂的作用下混合，并乳化一定的时间。

均质

通过高压均质器在压力5MPa-50MPa下进行均质。

冷却

将混合液迅速冷却到0℃~10℃。

灌装与冷冻

将冷却后的混合液灌装并进行冷冻处理。