东北拌茄子的家常做法

东北拌茄子的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

东北凉拌茄子

用料：茄子4根、香菜适量、小辣椒适量、小葱几根、大蒜一头、海鲜酱油。

做法

1. 准备好配菜，香菜、小葱、小辣椒和大蒜瓣。

2. 茄子蒸熟，用筷子弄成一条一条的，放凉备用。

3. 把所有食材统统放在一起，倒入海鲜酱油，拌匀即可。

东北农家拌茄子

用料：茄子2个、土豆2个、青椒1个、葱伴侣高鲜黄豆酱适量、味达美冰糖老抽适量、蒜2—3瓣、小葱2根、小米辣3个。

做法

1. 茄子和土豆切块，水开上锅，约蒸20分钟，用筷子可轻易在土豆上插出孔即可。

2. 锅里加少量油，倒入葱末、小米辣末和辣椒丁炒香，加入适量葱伴侣高鲜黄豆酱，倒入味达美冰糖老抽酱油和少量清水，酱炒熟后，倒在蒸熟的茄子土豆上，撒上蒜末，倒入葱段，拌匀即可。

烀茄子（凉拌茄子）

用料：

茄子1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、盐适量、香菜适量、小米辣1个、香辣酱适量、香油适量。