炒粉丝不结团的做法

炒粉丝不结团的做法如下：

浸泡粉丝

使用冷水浸泡粉丝，避免使用温水或热水，以免粉丝口感过软。

浸泡至粉丝能掐断即可，不要泡太久。

沥干水分

泡好粉丝后，沥干水分，放入大盆中。

加食用油

加入适量的食用油，搅拌均匀，这样可以使粉丝表面润滑，防止粘锅和结团。

如果有猪油，可以加入一些猪油，增加香味和鲜味。

隔水蒸

将粉丝装好，上锅隔水蒸一会儿，使粉丝彻底变软，防止结团粘连。

炒制技巧

炒粉丝时，保持中小火，避免大火导致粉丝粘锅。

在炒制过程中，可以适量加入清水，使粉丝更加顺滑。

其他辅助方法