干荠荠菜饺子的做法

干荠荠菜饺子的做法如下：

食材准备：

荠菜：适量

瘦肉：适量

香菇：适量

豆腐：适量

佐料：盐、酱油、姜、黄酒

制作步骤：

清洗与焯水

将荠菜剪去根和开花的老茎，清洗干净。

锅内烧开水后，把洗净的荠菜下水烫熟，约半分钟。

焯水后的荠菜立马捞出，用冷水冲洗，保持叶片翠绿。

挤压出荠菜中的水分，放在砧板上待用。

准备馅料

荠菜、香菇、瘦肉（建议绞肉机搅碎）、豆腐、生姜都切碎，和到一起拌匀。

加入适量的盐、酱油和一点点黄酒去腥味，搅拌均匀即可。

包饺子

取适量饺子馅放在面皮中央。

筷子蘸水，在面皮边缘划一圈弄湿，增加面皮粘性。

面皮上下对折，先左边折3折压实，再右边折3折压实。