佬鸡蛋做法

乡巴佬鸡蛋的做法如下：

食材 ：鸡蛋、香叶、干辣椒、八角、茴香、冰糖、花椒粒、姜葱。

步骤

鸡蛋冷水下锅，加入少许盐，大火煮开后转小火煮15分钟，捞出用清水浸泡10分钟，剥去蛋壳，放入老抽1匙搅拌均匀上色。

放入香叶3片、干辣椒8根、八角2颗、茴香1克、冰糖30克、花椒粒2克、姜3片、葱3条。

加入生抽40克、蚝油10克、盐少许，倒入没过鸡蛋的开水，大火煮开后转小火煮30分钟，关火浸泡1晚上。

把鸡蛋捞出下锅，卤水汁里的香料渣过滤干净后倒入锅里，中小火煮至汤汁收干即可。

这个做法简单美味，有浓郁的酱香味，适合家庭轻松复刻。