干辣子鱼的做法大全集

干煸辣子鱼

食材：鲤鱼、线椒、小米椒、小葱、香菜、大蒜、生姜、葱白、干辣椒、青花椒、洋葱

调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、白芝麻

做法

1. 准备辅料，包括青线椒、小米椒、小葱、香菜、大蒜、生姜、葱白、干辣椒和青花椒，切成适当形状。

2. 处理鲤鱼，去鳞、去内脏和血水，将鱼肉切成小块，用料酒、食盐、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油腌制10分钟，然后裹上干淀粉。

3. 锅中加油烧热，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、青花椒、大蒜、生姜、葱白和洋葱，炒出香味。

5. 将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火焖煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。

贵州干辣子鱼

食材：鱼干、花椒、大葱、辣椒、蒜蓉

做法