跷脚牛肉土豆丝做法

跷脚牛肉土豆丝的做法如下：

食材准备：

牛肉150克

土豆350克

胡萝卜半根

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉适量

油适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成条状。

加入2勺生抽、半勺白糖、半勺淀粉和少许油，抓匀腌制15分钟。

土豆处理

土豆切成丝状。

胡萝卜切成丝状。

土豆丝放入沸水中焯水30秒，捞出沥干水分备用。

炒制过程

热锅凉油，倒入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

倒入土豆丝和胡萝卜丝，炒至断生。