茄子干的做法东北

东北茄子干的做法如下：

方法一：

猪肉适量

茄子干适量

白砂糖适量

食盐适量

葱适量

姜适量

山楂适量

红枣适量

八角适量

提前把茄子干洗净，然后用冷水浸泡8-10个小时，将泡好的茄子干切小块。

将猪肉洗净，切大小均匀的块，姜切丝，葱切末。

把切好的猪肉放入热锅中，调中火培干，加入葱、姜、八角、山楂、红枣翻炒煸出香味。

加入适量老抽、糖，倒入浸泡的茄子水，调大火合盖，水烧开后调中火，焖烧8-10分钟。

汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味，翻炒均匀，将泡好的茄子倒入。

焖2分钟左右，调大火收汁，汤汁收得差不多后即可关火，出锅食用。

方法二：

茄子20个

面粉3碗

直接把茄子切成块之后就用面粉裹匀就可以晒了，大概2天左右就干了，就可以收起来留着冬天吃。

方法三：

茄子根据自己需要

茄子切成4毫米-5毫米左右的片，放两勺盐，腌出水。

挤出水分，摆盘晾晒，晒到哗啦哗啦响就可以了。

方法四：

茄子整个

糯米

茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块。

找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。

方法五：

茄子

茄子处理干净，切成块，浸泡在清水中。

锅里烧开水，将茄子块倒进锅里焯水，茄子完全变色后，用漏勺捞出来沥干水分，摊在筛子上晾凉，置太阳下暴晒，晒至全干即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作茄子干。