茄答子做法

茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 茄子饼

食材：

茄子、南瓜粉、面粉、鸡蛋、蒜泥

做法：

1. 茄子洗净切成薄片，对半切开再切成细条，清洗后控干水分。

2. 加入盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水分后加入调料和面粉搅拌成团，压扁成小饼状。

3. 蒸锅蒸10分钟，搭配鸡蛋蒜泥食用。

2. 炸茄子

食材：

茄子、面粉、鸡蛋、姜、蒜、辣椒、葱、盐

做法：

1. 茄子洗净切成薄片，辅助佐料切碎后拌入茄子。

2. 锅烧热加油，油热后放入茄子两面炸黄捞出。

3. 少油版烧茄子

食材：

茄子、大蒜、小米辣、洋葱、青椒

做法：

1. 茄子蒸7分钟，准备其他配料并切好。

2. 茄子晾凉后挤干水分，锅中加油炒香大蒜、洋葱和小米辣，加入茄子翻炒，调味后加入青椒炒至断生。