干蚌做法

干蚌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

辣椒炒蚌肉

主料：蚌肉200g

配料：青辣椒100g、葱丝6g、姜末5g、食盐5g、糖8g、味精2g、油10g、淀粉8g

做法步骤：

1. 辣椒切条与蚌肉一起焯水备用。

2. 将锅烧红，添入底油。

3. 油后烧热放入葱姜爆炒。

4. 放入蚌肉和辣椒条快速翻炒，均匀加入调料，出锅。

干贝蒸蚌肉

主料：干贝、大蚌肉、玉米粒、豆苗

做法步骤：

1. 干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。

2. 先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。

3. 大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开，用生粉勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。

蒜椒炒蚌肉

主料：河蚌肉