烧烤烤肥肠做法

方法一：简单烤制

准备材料 ：肥肠、烧烤料油、烧烤酱油、孜然粉、辣椒粉、葱花、小米辣。

操作步骤

肥肠上炉，直接烧上烧烤料油，两面刷均匀。

两面烤到微微的，表面有点焦的时候，烤一下侧面，侧面烘烤10秒钟左右，两面都是这样。

当四个面都烤到滋滋冒油的状态，刷上烧烤酱油、孜然粉，撒上辣椒粉，落点油，撒上葱花和小米辣。

这样的一个烤肥肠就制作完成。

方法二：腌制烤制

准备材料：

鲜肥肠、烧烤粉、白芝麻、孜然粉、东古黄豆酱油。

操作步骤

新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时。

肥肠对剖，并切成小段，用东古黄豆酱油腌制二分钟。

用竹签穿成肥肠串。

用烤箱烤12分钟，温度调到200度左右。

取出撒上烧烤粉，孜然粉和白芝麻，翻下面，让调料合均匀，然后再放进烤箱烤12分钟。

烤好了，咬一块，哇，太过瘾了，好吃到舔竹签。

方法三：酱烤肥肠

准备材料：

猪大肠、红辣椒、麻椒、辣椒酱、蚝油、黑胡椒汁、辣椒面、孜然粉。

操作步骤

肥肠买的是醺现成的，卖家收拾的非常干净，无异味。

肥肠切块，红辣椒、麻椒也切块。

把肥肠块，红辣椒块，麻椒块用竹签串起来。

酱料：辣椒酱+蚝油+黑胡椒汁搅拌均匀，烧烤料，孜然粉准备好。

把肥肠串放到烤箱里面，烤箱上下火160度，烤10~15分钟。

烤好的肥肠，抹上酱料，再撒些烧烤料，孜然粉，就可以开吃了。

方法四：香烤肥肠

准备材料：

肥肠、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、老抽、冰糖。

操作步骤

肥肠加葱、姜、花椒、料酒焯水15分钟。

爆香姜蒜，加入八角2个、香叶1片、辣椒2个、花椒适量、1勺郫县豆瓣酱，翻遍出油。

加入肥肠，放冰糖、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、啤酒500毫升。

沸腾后转中小火卤50分钟。

剪成小段，空气炸锅180度15分钟。

撒白芝麻，搭配孜然粉或者甜辣酱。

外脆里嫩，一口爆汁太好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。