凉拌撒子做法

凉拌撒子的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

所需食材：撒子一把，油麦菜两棵（苦苣菜更好），盐适量，香醋两大勺，大蒜半头，香油适量。

制作方法：

1. 把油麦菜清洗干净，晾去多余的水分，切成段。

2. 撒子掰成段放入盆中。

3. 大蒜捣成蒜泥，加入香醋和盐，搅拌均匀后倒在撒子和油麦菜上，淋上香油，拌匀即可。

所需食材：蛏子、尖椒、黄瓜、小红椒、香菜、香葱。

制作方法：

1. 蛏子清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出去壳去黑线。

2. 香葱、香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝，红椒切片。

3. 调制碗汁：盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油，倒入切好的菜中拌匀即可。

所需食材：散子2把，苦菊。

制作方法：

1. 苦菊洗净备用。

2. 提前调好醋、糖、生抽、鸡精、白糖放入碗中。

3. 散子掰成小段，放入碗中，加入调好的料汁，拌匀即可。

所需食材：茄子、大蒜、香菜、盐、醋、生抽、糖、味精、辣椒油、香油。

制作方法：

1. 茄子洗净蒸熟，晾凉后撕成条状。

2. 大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

所需食材：茄子、小米椒、生姜、大蒜、香葱、生抽、香醋、白糖、白芝麻、辣椒粉、小麻油、食用油、胡椒粉、鸡精。

制作方法：

1. 茄子切长条，蒸软后晾凉。

2. 制作万能凉拌汁，将大蒜生姜小米椒、葱白放入碗中，加入白糖、盐、白芝麻、辣椒粉，浇上烧好的热油和小麻油，再加入香醋和生抽，搅拌均匀。

3. 取出蒸软的茄子，倒入凉拌汁，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的凉拌撒子。