朝鲜面凉汤做法

朝鲜面凉汤的做法如下：

准备材料

韩式冷面或细面条

牛肉（可选）

梨子、黄瓜、鸡蛋等蔬菜

香葱、姜片、柠檬等调料

辣椒面、酱油、醋、糖、盐等调味料

制作步骤

熬制牛肉汤：

牛肉切成块，用凉水浸泡出血水约半天，然后放入锅中煮至五成熟，期间要撇去血沫。

加入姜片、大料、酒、红塘等调料，炖至七成烂，然后捞出牛肉，在锅内加入足量的开水烧开，冷却后撇去浮油。

制作冷面汤：

在调好的牛肉汤中加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后加入1:10的冰水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

煮冷面：

将冷面放入沸水中煮至变软无硬心，然后捞出过凉水，沥干水分。

组装冷面：