北京捞汁海鲜做法

北京捞汁海鲜的做法如下：

食材准备

新鲜大虾、蛏子、小青柠。

调味用的蒜末、香菜、白芝麻、小米辣、辣椒粉。

酱汁调制

将蒜末、香菜、白芝麻、小米辣、辣椒粉放入碗中。

加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、少许盐。

最后倒入半碗凉白开，搅匀备用。

海鲜处理

大虾和蛏子分别加葱、姜、料酒，煮熟。

晾凉后去壳，挑去虾线。

拌制入味

把处理好的海鲜放入大碗中，加入小青柠片。

倒入调好的酱汁，拌匀后静置一会儿，让海鲜充分吸收酱汁的味道。

小贴士

海鲜一定要选新鲜的，这样做出来的捞汁小海鲜才更加美味。