绿豆泥做法

方法一：

准备食材

脱皮绿豆250克

白砂糖100克

玉米油80克

烹饪步骤

脱皮绿豆清水淘洗3次，浸泡过夜。

第二天早上，认真洗淘绿豆4-5遍，直到水清为止。

将绿豆放入电饭煲，按煮饭模式开始，水量是比绿豆稍稍多一点点。

煮好的绿豆，底层绿豆非常软糯，上层绿豆略硬点，基本看不到多余的水分。

喜欢绿豆泥口感带颗粒状的，直接炒。喜欢口感是细腻顺滑的，这时，可以把煮好的绿豆放入料理机打碎，记得少量多次打碎。

锅里倒入玉米油，不粘锅，全程小火炒。

等油和绿豆翻炒均匀后倒入白砂糖再炒，慢慢炒，慢慢炒，一直炒到绿豆泥堆起来，不塌方。

250克绿豆放80克白砂糖，很低量了，不建议再减。这个80克已经是只有一点甜的程度了。