辣焖面做法

1. 经典麻辣焖面

用料：

生面 1.5块

酱油 3匙

花椒油 2匙

味精（鸡精） 1勺

辣椒面 2勺

猪油 1.5勺

葱花 1根

大蒜或蒜苗 1个

芝麻油 1瓢

做法：

1. 将鸡蛋煎至两面金黄备用。

2. 下锅准备麻辣汤汁，加入酱油、花椒油、辣椒面、猪油、大蒜或蒜苗。

3. 煮面，将面捞起放入煎好的鸡蛋。

4. 淋上汤汁，完成。

2. 加入线椒和青花椒的麻辣焖面

用料：

五花肉 适量

面 适量

豆角 适量

蒜苔、香芹、豆芽 适量

青花椒、辣椒、线椒 适量

生抽、老抽、料酒 适量

做法：

1. 腌五花肉，用生抽、老抽、料酒和油。

2. 炒五花肉至出油，加入豆角、蒜苔、线椒炒至起皱。