红眼鱼的做法大全家常

红眼鱼的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

红烧红眼鱼

材料：红眼鱼一条，老抽、生抽、糖、醋各适量，葱、姜各适量。

做法：

红眼鱼洗净沥干水分备用。

热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。

加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。

最后撒上葱花点缀装盘即可。

清蒸红眼鱼

材料：红眼鱼一条，油、盐、白胡椒粉适量，料酒、葱姜蒜适量，蒸鱼豉油、生抽、蚝油适量。

做法：

鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒、盐、白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟。

利用这段时间把蚝油、葱姜蒜、蒸鱼豉油、生抽准备好。

切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片。