黄芥菜的做法

黄芥菜可以通过多种方法制作得美味。以下提供几种做法：

将青芥菜洗净切成细丝，焯水1-2分钟去除涩味，捞出后挤干水分。

准备蒜末、生姜丝和青椒丝，热锅凉油，煸炒出香味后加入黄芥菜丝快速翻炒，调味后放入青椒丝即可出锅。喜欢酸爽口感的可以淋上米醋。

将芥菜放入大桶中，倒入热开水，盖上盖子焖上半天，芥菜变黄变酸后捞出，清洗干净后切成小粒。

豌豆煮熟后与黄芥菜一起炒制，加入辣椒面和生抽调味即可。

芥菜切段，腊肉切片，小米辣和大蒜切碎备用。

腊肉煸炒出油后，加入小米辣和大蒜翻炒出香味，先炒芥菜茎再炒叶子，最后加入调味料翻炒均匀。

芥菜切段，皮蛋切块，姜蒜切好备用。

爆香姜蒜后加入皮蛋翻炒，加水煮汤，最后加入枸杞点缀。

芥菜洗净切段，焯水备用。

热锅凉油，放入姜末炒香，倒入芥菜快炒，撒入花生米和调味料，出锅前淋上鲜蔬粉。

芥菜洗净沥干水，切小段，焯水后装盘，淋上酱油和热油。

芥菜切条，焯水后控水，生姜切碎，豆泡切粒。

热锅凉油，炒香姜末和辣椒，加入豆泡和芥菜快速翻炒，加盐和鲜蔬粉调味。

芥菜洗净晾干，切碎后加盐腌制，加鲜酱油和菜籽油拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。焯水是处理黄芥菜的关键步骤，既能去涩又能保持脆嫩的口感。