乳羊汤做法

乳羊汤的做法如下：

主料：羊骨、羊肉。

调料：姜片、葱段、红枣、花椒、白醋、盐、鸡精、葱花、香菜。

将新鲜的羊骨和羊肉用清水冲洗干净，放入大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味。

浸泡后的羊肉和羊骨再次用清水冲洗干净，放入大锅中，加入没过羊肉和羊骨的清水，盖上锅盖，大火烧开，开始炖煮。注意加水要一次性加够，中途不能加水。

锅里的汤烧开后，撇去上面的血沫，加入适量的姜片、大葱段、几颗红枣、少许花椒和白醋，盖上盖子，转中火，熬制1个小时。

熬了一个小时后，把煮熟的羊肉捞出来，继续盖上锅盖，让羊骨再熬制1个小时。

等捞出的羊肉放凉后，切成薄片，装碗备用。

羊汤熬好后，关火，另起锅，锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中，加入切好的羊肉，再次烧开，加入适量的盐、鸡精调味，这一步是羊汤乳白的关键步骤。调好味后盛出，撒上葱花和香菜，一份口感鲜美、营养暖胃的乳白羊汤就制作完成了。

通过以上步骤，你可以制作出一道汤汁浓白、口感鲜美的乳白羊汤。注意在炖煮过程中要保持大火，以促使脂肪乳化和汤色变白。