山西馍做法

山西馍有多种做法，下面提供几种常见的制作方法：

普通馒头

材料准备

中筋面粉

活性干酵母或面包酵母

水

糖

盐

和面

将酵母粉加入温水中，搅拌均匀后静置。

在面粉中加入糖和盐，然后逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉呈雪花状。

开始用手揉面，直到面团表面光滑。

发酵

将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

制作馒头

将发酵好的面团取出，揉匀后排出气体。

将面团搓成长条，切成大小一致的面剂。

将面剂揉成圆形馒头状，静置一段时间进行二次发酵。