河南山药哪里产的最好

河南淮山药的主要产地以 河南焦作市为最佳，特别是焦作市内的温县、沁阳、武陟、博爱一带所产的山药品质最为上乘。焦作古称怀庆府，因此这里出产的山药也被称为怀山药或怀山，被广泛认为是中国最好的淮山药。

具体来说，焦作市温县因其独特的地理环境，富含多种矿物质与微量元素的垆土，所产的铁棍山药质地坚结，煮之不烂，口感爽结，药效最佳，被誉为“怀参”，为全国之冠。

因此，若要选择最好的淮山药，建议选择河南焦作市温县及其周边地区所产的山药。