红薯湖南做法

湖南的红薯做法多样，以下提供几种常见的做法：

红薯粑粑

材料：红薯、面粉、生粉、精盐、茶油。

步骤：

1. 红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内。

2. 面粉、生粉、精盐放入另一盆，加清水搅拌成面糊，再放入红薯丁拌匀，醒置30分钟。

3. 铁锅中火，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。

红薯米煮饭

材料：红薯、大米。

步骤：

1. 大米不够吃时，用红薯来煮饭吃，称为红薯饭。具体做法未详细描述，但可推测是将红薯切成小块与大米一同煮。

红薯片

材料：红薯、桂花干/白芝麻、菜籽油。

步骤：

1. 红薯洗净切掉两头，稍微多切点，不用批皮，煮熟后剥皮，趁热放在无油的锅内用铲反复擦，至所有红薯融为一体时，加点桂花干或白芝麻粒拌匀。