泾阳炒葫芦头的做法

泾阳炒葫芦头是一道传统的陕西美食，其做法如下：

食材准备

瓜头

葱

姜

蒜

辣椒

盐

味精

胡椒粉

香油

制作步骤

将瓜头折成寸段，同时撕掉外面的一层丝。

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

锅坐火上，烧热后加入油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香备用。

放入瓜头炒，炒到塌时放入调料（盐、味精、胡椒粉）。

翻炒均匀后，淋上香油即可出锅。

注意事项

瓜头选择新鲜、无病虫害的为佳。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

调料可以根据个人口味适量调整。

泾阳炒葫芦头色香味俱佳，是陕西地区一道不可多得的美味佳肴。