纯瘦肉小笼包做法

食材准备：

瘦肉（四两）

肥肉（一两）

面粉（九两）

滚水（半杯）

椰菜或绍菜叶（数片）

盐、酒（各半茶匙）

生抽、生粉（各两茶匙）

姜茸（一茶匙）

清水（四汤匙）

麻油、胡椒粉（各少许）

制作步骤：

准备肉馅

瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。

制作面团

面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手。

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包包包形状。

蒸制

放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

小贴士：