广东芥兰的做法

广东芥兰是一种常见的粤菜，其做法多样，以下是几种常见的做法：

白灼芥兰

1. 准备食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升。

2. 处理芥兰：清洗干净后，摘掉老叶，削掉老皮，斜着刀对半切开。

3. 焯水：烧开水，加入食盐和油，放入芥兰焯水，再淋入姜汁，过青断生后捞出沥干。

4. 调味：摆盘后，放上泡卷的葱姜辣椒丝，热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油。

姜汁芥兰

1. 准备食材：芥兰1斤，姜一块。

2. 处理芥兰：去掉大张叶子，留梗，切成大段，清洗干净。

3. 焯水：水开后下芥兰，快速焯水后冷水冲洗。

4. 炒制：起锅烧油，油热后倒入芥兰翻炒，加入姜茸和料酒，继续翻炒后加盐调味。

芥兰炒牛肉

1. 准备食材：芥兰一斤，牛肉400克，小苏打半勺，食用油一勺，生抽半勺，老抽适量，盐适量。

2. 牛肉腌制：清洗干净后，逆着纹理横切成薄片，加入小苏打和食用油搅拌均匀腌制。

3. 芥兰处理：清洗干净后斜刀切成段。

4. 炒制：起锅热油，先炒牛肉至变色，出锅备用。再炒芥兰，加入牛肉，快速翻炒均匀，调味后出锅。

以上是几种常见的广东芥兰做法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作