炒芥子做法

炒芥子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

芥菜、肥肉、蒜末、小米辣。

处理芥菜：

将芥菜清洗后焯水，然后切碎并挤干水分。

炒制：

热锅凉油，放入肥肉煸炒出油，加入蒜末和小米辣炒香，再放入芥菜翻炒至水气炒干，最后加盐、鸡精、生抽调味即可。

方法二：

准备食材：

芥菜、酱油、虾油、盐、味精。

处理芥菜：

将芥菜切小块。

炒制：

锅中放入油，倒入芥菜，加入酱油爆炒3分钟，再倒入虾油、盐和味精，继续爆炒5分钟后装盘。

方法三：

准备食材：

芥菜、葱姜蒜末、干红辣椒。

处理芥菜：

芥菜洗净后焯水，挤干水分，切段。

炒制：

锅中放油，放入葱姜蒜末和干红辣椒炒香，加入芥菜翻炒均匀，加盐和糖调味，最后出锅装盘。

方法四：

准备食材：

抱子芥、猪油渣、蒜末、姜末、青红小米椒、食盐、鸡精、食用油。