花鲶鱼做法

花鲶鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酸菜鲶鱼

材料：花鲶鱼一条、酸菜一包、红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。

步骤：

1. 花鲶鱼去除内脏，用清水洗净后控干水分。

2. 将鱼片下鱼骨和鱼肉，鱼骨放一边待用。

3. 鱼肉切蝴蝶片，用鸡蛋清、料酒、盐腌渍一会儿。

4. 油锅烧油，放入红辣椒、花椒吵香，取出一半备用。

5. 酸菜、鱼骨倒入锅中，加生抽、水调味，水开后放入鱼片。

6. 出锅装入容器后，放入红辣椒，撒上葱花即可食用。

红烧鲶鱼

材料：鲶鱼两条、小鲜红辣椒、香葱、植物油、料酒、酱油、花椒、八角、味精、胡椒、芡粉、高汤、香油。

步骤：