餐饮服务流程程序包括

餐饮服务的程序通常包括以下几个主要步骤：

服务员需着工装上岗，保持仪容仪表整洁。

所有餐用具必须消毒，保证无油渍、无污垢、无破损。

环境卫生保持干净无杂物，空气质量清晰，备餐间干净整洁。

营业前检查餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具等。

主动向客人打招呼，热情欢迎，引导客人到座位。

协助客人存放衣物，并帮助客人拉椅让座。

递巾问茶，为客人提供餐巾，询问并准备茶水。

递上菜单，根据客人喜好推荐菜品或饮品。

记录客人所点菜品，重复菜单以确认无误。

根据客人情况推销本店特色或新推菜品。

注意上菜位置和顺序，及时清理空盘和餐具。

巡台，观察客人用餐情况，及时处理需求或问题。

保持桌面整洁，定期清理桌面，确保客人用餐舒适。

清理餐桌，客人用餐结束后，清理桌面并为下一位客人准备。

提供账单，递送账单并处理支付事宜。

道别客人，热情告别客人，邀请他们再次光临。

服务员动作标准要求：面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步，遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。

服务员在客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可，以节约能源。

服务员需要了解房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务。

以上是餐饮服务的基本程序，具体服务过程中还需根据客人需求和实际情况进行灵活调整。