兴化肉圆做法
兴化肉圆的做法如下：
准备材料
猪后腿肉或前腿肉500克
荸荠100克
鸡蛋1只
姜适量
葱适量
生粉45克
清水135克
生抽15ML
盐少许
料酒适量
白糖少许
制作过程
准备食材：将肥肉切细丁，瘦肉也切细丁后剁几下，姜葱切好备用。荸荠剁碎备用。
搅拌肉馅：把剁好的肉和荸荠、姜葱放入盆中，打入一个鸡蛋，加入生粉、生抽、盐、料酒、糖，边加入清水边搅拌，按顺时针方向搅拌，直到肉馅吸收了水份。
炸肉圆：将搅拌好的肉馅用手抓一把，一挤一个肉圆，用汤匙刮下来放入热油锅中炸至微黄即可捞出。
其他做法
蒸肉圆：将蒸笼中蒸熟，约需6~8分钟。
红烧肉圆：将煮熟的肉圆放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、葱、姜、青蒜，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：