砂锅手撕鸡做法

方法一：经典砂锅手撕鸡

食材 ：三黄鸡半只、姜5克、大葱10克、八角1个、香叶2克、西蓝花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、盐2克。

步骤

西蓝花切成小朵，放入沸水锅中焯烫60秒，捞出备用。

姜切片，大葱切段。

砂锅中倒入适量清水，放入三黄鸡，加入姜片、大葱、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐，煮15分钟，焖2小时，捞出，沥干水分。

炒锅中油温6成热时，放入三黄鸡炸至金黄，捞出，撕成块，放入盘中，用西蓝花摆盘装饰即可。

方法二：香辣砂锅手撕鸡

食材：

三黄鸡、洋葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、葱、老干妈、盐、胡椒粉。

步骤

三黄鸡剁成小块，用料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。

砂锅中放入底油，煸炒蒜瓣、姜块、洋葱丁和花椒，放入腌制好的鸡块，扣盖焖10分钟。

出锅前撒入葱花装饰。

方法三：沙姜油制法